消費者は健康的な食品を購入する際に、より高い価格に適応する

過去 3 年間の新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、健康と幸福に対する消費者の認識が変わり、多くの買い物客がより良い食事、サプリメントの摂取、運動、適切な休息などに重点を置くようになりました。

最新のストア ブランド ヘルス＆ウェルネス ウェビナーでは、アソシエイト パブリッシャー兼編集長のグレッグ スレター氏が、FMI 食品産業協会リサーチ＆インサイト担当副社長のスティーブ マーケンソン氏とともに、より良いトレンドの進化について話し合いました。

「健康と幸福の定義も大きく進化しました」とマーケンソン氏は言う。 「身体的な健康、精神的な健康、社会的な健康などがあります。消費者は、物事が自分の健康と幸福全体の観点にどのような影響を与えるかについて、より広い視野で見ているということを小売業者と業界が理解することが重要です。」

過去 3 年間でさまざまなカテゴリーが成長しましたが、食品価格が上昇したにもかかわらず、栄養は依然として消費者にとって最優先事項です。 マーケンソン氏は、消費者は健康食品を購入する際により柔軟になるよう求められており、そのことがプライベートブランドの売上増加に部分的につながっていると述べた。

「彼らは買い物をするとき、お買い得品や特別価格を探しているのです」と彼は言う。 「人々はより多くのバナーを購入しており、その多くはより良い価格を求め、欲しい食べ物を見つけようとしています。生鮮食品を食べる人が減少し、食品廃棄物について多くの懸念が見られました…買い物客は非常に熱心です。必要なものを手に入れるために投げられたナックルボールをすべて乗り越えようとする柔軟性…」

マーケンソン氏は、価格が消費習慣にどのような影響を与えているかを証明するものとして、消費者が生鮮食品と冷凍果物や野菜を組み合わせて購入していることや、過去1年間に買い物客が魚介類の購入を減らしている例を挙げた。 マーケンソン氏は、プライベートブランドの販売に関して、革新性とさまざまな価格帯が健康志向の消費者をストアブランドに引き付けていると述べた。

「多くのプライベートブランドはもはや店頭にある最も安いものだけではなく、さまざまなレベルを持っています」と彼は言いました。 「プライベートブランドは、その提供において非常に革新的であり、さまざまなレベルを提供し、持続可能な製品、最も安いだけでなく、より栄養上の利点があり、依然として健康的な製品を提供しています。それはプライベートブランドのさまざまなカテゴリーにまたがっていると思います。プライベートブランドを持っている小売業者はもちろん、そうでない小売業者も、プライベートブランド分野でより多くのイノベーションを提供することに力を入れることのメリットを実感していると思います。」

ウェビナー全体は、こちらからオンデマンドでご覧いただけます。