ビーガンルンダン、乳製品

シンガポール - 最近の食べ物の流行は、ビーガン ルンダンかもしれません。

インドネシアを拠点とする食品およびテクノロジーの新興企業である Meatless Kingdom は、高タンパクで、最も重要なことにインドネシアの味覚に適したキノコおよび植物ベースの食品を生産しています。

バククワに似た植物由来のデンデン、レンダン、デンデンマニスを早急に開発した。 また、食通が伝統的な珍味を倫理的に楽しめるよう、「ミート」フロスをラインナップに導入する予定だ。

そのルンダンの「肉」は風味豊かで、ココナッツミルクの香りが漂います。 柔らかな質感と本物に近い味わいが特徴です。 すぐに食べられる製品は、提供する前に加熱するだけで済みます。

同社はリッツ・カールトンなどインドネシアのホテルと提携している。 同社の製品は、Kinex や Burlington Square などのシンガポールの一部のモールと Shopee のオンラインで販売されています。

Meatless Kingdomの最高経営責任者、Widya Putra氏（33歳）は、微生物学の経歴からキノコをスーパーフードと見るようになり、植物由来の製品をインドネシア市場に持ち込むきっかけになったと語った。

同氏は、自社の製品は水の使用量を最大 80% 削減することで、そのような食品の二酸化炭素排出量を削減したと述べた。

同社は、シンガポール国立大学（NUS）の起業家部門であるNUS Enterpriseによる取り組みであるブロック71ジャカルタに拠点を置いている。 Block71 は、テクノロジーに重点を置いたエコシステム ビルダーであり、グローバル コネクタです。

Meatless Kingdom は、Asia Tech x Singapore の一環として、Singapore Expo で開催された InnovFest x Elevating Founders イベントで紹介されたスタートアップ企業の 1 つです。

NUS Enterprise が Informa Tech と提携して主催する InnovFest は、アジアを代表するテクノロジー イノベーション カンファレンスです。 100 社を超える新興企業が自社の製品を紹介し、ベンチャーキャピタリスト、学界、関係者とネットワークを築く機会を得ました。

ジャニル・プトゥチャリー通信情報上級大臣は水曜日のイベントの開会演説で、シンガポールのハイテク新興企業はシンガポール全企業の約1パーセントを占めているにもかかわらず、国内総生産の2.4パーセントに貢献していると述べた。

政府は、さらに活気のあるスタートアップ エコシステムを構築するために 4 つの重要な要素を用意しています。 最初の 2 つは大きなアイデアと才能であり、高等教育機関は大きなアイデアを現実化する現実世界の機会を提供する上で重要な役割を果たしている、と同氏は述べた。

残りの 2 つは、資本とインフラの利用可能性です。 ジャニル博士は、シンガポールは資金調達の容易さで世界の上位にランクされており、リード需要の発掘、人材の獲得、メンタリングなどの分野でスタートアップを支援する多数のプログラムを実施していると述べた。

NUS Enterprise は、3,000 社近くの新興企業を育成し、11 社のユニコーン企業を生み出しました。ユニコーン企業とは、価値が 10 億ドルを超える非公開の新興企業を指します。

そのような新興企業の 1 つが Curated Culture で、乳製品や砂糖を含まないプロバイオティック ドリンクの提供を目指しています。 InnovFestイベントでも紹介されました。

最高執行責任者兼共同創設者のシャーメイン・ヘン氏（26）は、「業界のプロバイオティクス飲料はすべて乳製品ベースで、大量の砂糖が含まれているため、直観に反するものになっている。プロバイオティクスは健康に良いと言われているが、豊富に含まれている」と語った。砂糖と一緒に。"

そこでチームは、ヨーグルトなどの製品に一般的に含まれるアシドホール性乳酸菌NCFMプロバイオティクスを含む健康的なドリンクの開発に着手しました。 無糖飲料にするために、キシリトールが代替品として使用されます。

Curated Culture の製品には、プロバイオティック水出し緑茶やカフェインフリーのプロバイオティック ルイボスティーなどがあります。 同社のウェブサイトとShopeeで販売されている。

InnovFest x Elevating Founders は金曜日までシンガポールエキスポで開催されます。

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